Titolare e timoniere del Gustificio
Andrea Poli, classe 1988,
originario di San Pietro in Gu (PD)
è l'anima del progetto.
La ristorazione e l'accoglienza gli appartengono da sempre. Cresce con il desiderio di ricreare un luogo a immagine della piccola e accogliente locanda di famiglia che ha accompagnato la sua infanzia.
I ricordi di quel periodo alimentano la sua passione e lo conducono verso una via che sente scritta nel proprio DNA.
Imprenditore caparbio e appassionato, vive con vulcanica partecipazione il proprio progetto, con un'attenzione profonda rivolta all'ospite. Prospettiva da cui parte per definire puntigliosamente ogni dettaglio.
Studia alla scuola alberghiera di Castelfranco Veneto, si laurea a Padova in veterinaria e nel frattempo lavora in trattorie locali per fare esperienza in campo.
Fino a raggiungere l'Australia, dove rimane per sei mesi, acquisendo maestria nell'arte della griglia, che rimarrà poi un filo conduttore della sua proposta gastronomica.
Crea così un luogo autentico, un punto di riferimento per gli avventori, dove assaporare l'autenticità e l'accoglienza che permea ogni area della struttura.
IL SIGNIFICATO DEL GUSTIFICIO
Un sogno diventato struttura.
Nel cuore del Veneto, Andrea dà forma al suo sogno: Il Gustificio, un locale polifunzionale che fonde cucina, pasticceria, ospitalità e pensiero sostenibile. Gustificio non è solo un ristorante: è un melting pot di esperienze. Una locanda moderna dove ogni dettaglio nasce da una visione coerente. Un luogo dove la normalità è valore, e il benessere arriva attraverso piccoli gesti autentici.
