il fuoco non mente
Non è solo una tecnica: è una scelta. Qui il fuoco è ancestrale, vero, diretto. Un modo di cucinare che esalta la materia e restituisce sincerità al gusto. Pochi gesti, tanta attenzione, e un profondo rispetto per ciò che si porta in tavola.
LA MATERIA PRIMA
Scegliamo con cura. Cuciniamo con rispetto.
Il valore della materia prima è ciò che oggi spinge il Gustificio verso una ricerca sempre più accurata e consapevole, attraverso un'etica che guarda ad una sostenibilità ambientale ed umana ormai imprescindibile. Un lavoro incessante, per una definizione ancora più identitaria dei valori che animano il progetto.
LA CUCINA VIVA
un GESTO
di valore
Al Gustificio, la cucina si mostra. Dalla griglia accesa al taglio in sala, ogni gesto fa parte dell'esperienza. Cuciniamo con fuoco, serviamo con verità.
E ogni piatto racconta una scelta.
Pizze essenziali,
pensate con cura
La nostra carta delle pizze è ridotta, proprio perché selezionata con attenzione. Impasti studiati, farine di qualità, ingredienti stagionali e combinazioni che rispettano la materia prima. Poche proposte, tutte buone, tutte coerenti con la nostra idea di gusto: autentico, semplice, ben fatto.
Un menù essenziale. Guidato dal fuoco.
Al Gustificio ogni piatto nasce da una scelta precisa.
La carta è snella, in continua evoluzione, costruita attorno alla stagionalità e al gusto vero.
Vini e cocktail completano l'esperienza: selezionati, etici, pensati per accompagnare ogni momento.
