Colomba Lampone, pistacchio e cioccolato

La classica, intramontabile.

La colomba di Andrea Poli è completamente artigianale e prodotta nel laboratorio di Gustificio

Il lievito madre è il pilastro della lavorazione, a garanzia di fragranza e sofficità. 48 ore dall’impasto alla cottura (a cui seguono 12 ore di riposo), una lunga lievitazione naturale e una sequenza di passaggi rigorosamente manuali, fino al confezionamento.

Il gusto è in equilibrio, godurioso ma senza eccessi.
Al naso l’inconfondibile profumo dell’impasto, tra burro e note agrumate, lievito e vaniglia (usata in doppia dose), con una nota “mielosa” lieve quanto piacevole. Una freschezza che richiama l’evocazione aromatica della primavera.